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大型牛羊肉切丁机将已切的肉片再横向再切一次，不锈钢切肉粒机便成肉丝，北京切肉粒机重复多次可成肉粒。如使用380V机器时，必须在接线前将刀组取出，大型牛羊肉切丁机待按旋转向指示接好线后，北京切肉粒机再把刀组按原位装回，以防损坏切肉刀片及刀梳。使用前，必须有良好可靠的接地线。

不锈钢切肉粒机要切的肉不可有骨屑，大型牛羊肉切丁机以免将刀片损坏，切肉时，忌用手压送料以防切到手，空转时间不应超过2分钟，北京切肉粒机以防刀片磨擦发热烧伤刃口，刀片装在电机轴上，大型牛羊肉切丁机送肉槽通过槽架装在支架上一侧，不锈钢切肉粒机挡销装在送肉槽外侧壁的前端外侧。

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